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作為一個勤勤懇懇的吃貨
小美總是深陷美食的坑無法自拔
鄭州美食如雨后春筍般不斷涌現
顏值高味道美
沒點自制力,根本抵擋不住!
畢竟吃貨的江湖地位
全要靠打卡的網紅美食數量撐腰~
作為美食屆的老網紅,
這“只”蛙從開業到現在一直熱度不減
日均排隊兩小時!
到底是何方神“蛙”,竟有如此魅力!
走,咱們今天就一探究竟!
剛進門就被墻上一些有趣的段子給吸引,和老城區品牌創立的
故事有關——大廚本是個在川渝兩地摸爬滾打30年的「做蛙能
手」,在老城區有家自己的街邊店,做的東西雖不華麗卻叫人
一吃難忘。慢慢地芳名傳百里,很多吃貨都說:巴四老城區炭
火蛙鍋「不拼顏值拼好吃」,而這句話也成為后來老城區品牌
的響亮口號。
銅鍋的精髓就是炭火,自下而上發熱,讓整個鍋的美味更加持久!
經過炭火加熱,食物的香氣更足,水分被鎖在肉里,吃著更過癮!

店內人氣最高的就屬這個雙層豪華版的“蛙哥蝦妹”鍋,采用最
地道的四川做法,牛蛙過油后和秘制蛙醬、大蒜、京蔥、線椒、
美人椒一起煸炒,香氣隔老遠就勾得人口水直流。
巴四老城區只用青皮蛙,完美的身形、健碩的大腿肌肉統統肉眼可
見,肉質更細嫩,更易入味!在炭火和銅鍋的加持下,醬料充分滲
入到牛蛙的肉里,越煮越入味。這時候的牛蛙外焦里嫩,沁足了麻
辣醬香,濃郁的香氣順著翻騰的氣泡直往鼻尖送,明明已經吃在嘴
里,可心里還是被這香味再次誘惑。
除了牛蛙之外,還有頂層的干鍋基圍蝦,每一只都個大飽滿,
全都開背挑去了蝦線,不僅處理干凈而且更加入味。雖然是干
鍋做法,卻完全不是干巴巴的木然口感,蝦肉仍保持著彈牙的
力道。繼續往下深扒,鍋底還有吸足了醬汁的土豆、蓮藕、地
瓜、豆芽,可謂是層層驚喜!

在巴四老城區炭火蛙鍋,你的選擇決不局限于此。蛙哥蝦妹、
山地雞愛上蛙...可以對鐘情的肉質自由搭配,口味也有微辣、
中辣、變態辣三種,多種風味任君選擇。
川渝味道在吃貨心中的獨一無二,是其他食物絕無法代替的。巴四老城區又將鮮、辣、鮮、嫩的味道融為一體,發揮全部所長。

好吃不止炭火蛙鍋。巴四老城區里除了牛蛙,還有其他經典美食:聰明的大腦、紅糖糍粑、都點鵪鶉蛋、脆脆黃喉、江湖小土豆、干練千層肚……讓人忍不住吃著自己碗里
的,還要看著桌上的。食客們三番五次的來,總不忍遺棄舊愛,卻又巴望著那些沒吃過的,使人與錢包都無比糾結。

“天王蓋地虎,蛙鍋炭火煮。春風吹楊柳,一蛙一大口”。一刻鐘后,一場蛙戰接近尾聲,心和胃愈暖愈仙,口中依舊念念不忘那曾逗留于齒間的酥脆與鮮香……
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